安菲系上围裙，一脸专注地开始准备卤肉做肉夹馍。
她先从冰箱里取出一大块新鲜的五花肉，肉的纹理清晰，肥瘦相间。把肉放在案板上，用清水冲洗干净，然后用刀仔细地将肉切成大小均匀的方块。
接着，安菲把切好的肉块放入锅中，加入冷水，点火烧开，进行焯水。在水沸腾的过程中，不断有浮沫浮起，她耐心地用勺子将浮沫撇去。
焯水后的肉块被捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
安菲拿出一个砂锅，放在炉灶上，倒入适量的油。油热后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果等香料，煸炒出香味。
然后，她将沥干的肉块放入锅中，翻炒几下，让肉块表面微微金黄。紧接着，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，快速翻炒，使肉块均匀上色。
之后，安菲倒入足量的热水，没过肉块，大火烧开后，
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